Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 ` 2 kg mosselen, 1/2 fles droge witte tafelwijn, 1 worteltje, peterselie, 1 teentje knoflook, een handvol sjalotjes of 1 ui, peper, zout,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De mosselen wassen, wassen en nog eens wassen. De mosselen die ook bij aanraking openblijven, weggooien. Controleren of er zeer zware, zogenaamde slikmosselen bij zijn; die ook weggooien. De schoongemaakte en schoongeborstelde mosselen eventueel een tijdje in schoon gezouten water laten staan. In een pan alle ingredienten doen ( de uitjes en het worteltje gehakt), ook de mosselen en de boter. op een flink vuur, onder steeds schudden, verhitten; deksel op de pan, maar steeds schudden. Als de mosselen opengaan, de helft van de schelpen verwijderen; de mosselen overdoen in een schaal, de saus over de mosselen zeven.
|
|